El marco incomparable de Villanueva de la Reina, en Jaén, a pocos metros del río Guadalquivir, es el escenario donde se encuentran nuestras fincas Cerro Palomino y Artesones de majestuosos olivos, con una superficie de 12 hectáreas y unos 1.500 olivos.
Origen
El marco incomparable de Villanueva de la Reina, en Jaén, a pocos metros del río Guadalquivir, es el escenario donde se encuentran nuestras fincas Cerro Palomino y Artesones de majestuosos olivos, con una superficie de 12 hectáreas y unos 1.500 olivos.
Elaboración
MÉTODOS DE
COSECHA
NATURALES
La variedad de aceituna con la que trabajamos no podía ser otra que la conocida picual, autóctona de nuestras tierras y codiciada por todos. Tanto en el campo como en la almazara utilizamos los métodos más naturales.
En época de recolecta, nos levantamos de madrugada, cuando aún refresca, y nos dirigimos al campo a recoger las aceitunas, de manera totalmente artesanal.
Elaboración
MÉTODOS DE
COSECHA
NATURALES
La variedad de aceituna con la que trabajamos no podía ser otra que la conocida picual, autóctona de nuestras tierras y codiciada por todos. Tanto en el campo como en la almazara utilizamos los métodos más naturales.
En época de recolecta, nos levantamos de madrugada, cuando aún refresca, y nos dirigimos al campo a recoger las aceitunas, de manera totalmente artesanal.
RECOLECTA
TEMPRANA
El aceite de oliva de cosecha temprana se obtiene de la aceituna recolectada justo con el cambio de color verde a morado, incluso un poco antes, y al estar aún verdes, se hace más complicado arrancarlas de las ramas, por lo que hay que tener un cuidado extremo para no estropear el olivo y evitar que caigan al suelo.
Inmediatamente tras la recogida, se lleva al molino para, con procedimientos mecánicos naturales y en frío, obtener el preciado aceite.
En definitiva, pasan muy pocas horas desde su recogida del árbol hasta la obtención de nuestro aceite, de un característico color verde y de intenso aroma y sabor, un auténtico zumo de aceituna.
RECOLECTA
TEMPRANA
El aceite de oliva de cosecha temprana se obtiene de la aceituna recolectada justo con el cambio de color verde a morado, incluso un poco antes, y al estar aún verdes, se hace más complicado arrancarlas de las ramas, por lo que hay que tener un cuidado extremo para no estropear el olivo y evitar que caigan al suelo.
Inmediatamente tras la recogida, se lleva al molino para, con procedimientos mecánicos naturales y en frío, obtener el preciado aceite.
En definitiva, pasan muy pocas horas desde su recogida del árbol hasta la obtención de nuestro aceite, de un característico color verde y de intenso aroma y sabor, un auténtico zumo de aceituna.